MITTAGS MENÜ
MITTAGS MENÜ
Mild-würziges vietnamesisches Curry mit Kokosmilch, Zitronengras und aromatischen Gewürzen, Süßkartoffeln, Kartoffeln und Karotten. Cremig, leicht süßlich und leicht scharf.
Mildly spicy Vietnamese curry with coconut milk, lemongrass and aromatic spices, sweet potatoes, potatoes and carrots. Creamy, slightly sweet and mildly spicy.
Gebratenes Poutletfleisch nach vietnamesischer Art mit frischem Zitronengras und Chili, aromatisch gewürzt und leicht scharf. Serviert mit Duftreis und knackigem Gemüse.
Vietnamese-style roasted chicken with fresh lemongrass and chili, aromatically spiced and slightly spicy. Served with fragrant rice and crisp vegetables.
Geschmorte Garnelen nach vietnamesischer Art in karamellisierter Fischsauce, Knoblauch, Schalotten und schwarzem Pfeffer. Herzhaft-süß mit feiner Würze, traditionell im Tontopf zubereitet. Serviert mit Jasminreis.
Braised prawns Vietnamese style in caramelized fish sauce, garlic, shallots, and black pepper. Savory and sweet with delicate spices, traditionally prepared in a clay pot. Served with jasmine rice.
Knusprig gebratenes Poulet mit goldbrauner Haut,serviert auf aromatischem Reis, verfeinert mit
grüner Pffeffersoße, Frühlingszwiebelöl und leicht eingelegtem Gemüse.
Crispy fried chicken with golden-brown skin, served on aromatic rice, finished with green peppercorn sauce, spring onion oil and lightly pickled vegetables.
Langsam gegarter Schweinebauch mit knuspriger Kruste, serviert mit feinen vietnamesischen
Reisfadennudeln, frischen Kräuter, und hausgemachter Fischsoße
Slow-cooked pork belly with a crispy crust, served with fine Vietnamese rice vermicelli, fresh herbs, and homemade fish sauce.
Fein gebratene Reisnudeln mit frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen.
Finely fried rice noodles with fresh vegetables and aromatic spices.
Fein gebratene Nudeln mit frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen.
Finely fried noodles with fresh vegetables and aromatic spices
Zart gebratener Tofu auf feinen Reisnudeln, frischen vietnamesischen Kräutern, knusprigen
Schalottenchips, gerösteten Erdnüssen und einer ausgewogenen vegetarischen Sauce.
Tender fried tofu on delicate rice noodles, fresh Vietnamese herbs, crispy shallot chips, roasted
peanuts, and a perfectly balanced vegetarian sauce.
Langsam gegrillte Aubergine, verfeinert mit duftendem Frühlingszwiebelöl nach vietnamesischer Art und garniert mit fein gehackten Erdnüssen. Serviert mit Reis – für elegante Texturkontraste.
Slow-grilled eggplant, refined with fragrant Vietnamese-style spring onion oil and garnished with finely chopped, roasted peanuts. Served with rice – for elegant textural contrasts.
Klare Pouletsuppe mit Glasnudeln, langsam gekochter Brühe, verfeinert mit Pouletfleisch, ShiitakePilzen und Pak Choi. Sanft gebunden, aromatisch abgeschmeckt und vollendet mit frischen Kräutern.
Clear chicken soup with glass noodles, slowly cooked broth, refined with chicken meat, shiitake
mushrooms and pak choi. Gently bound, aromatically seasoned and finished with fresh herbs.
Hausgemachte Wantan mit Eiernudeln in aromatischer Brühe. Herzhaft und authentisch.
Homemade wontons with egg noodles in aromatic Vietnamese-style broth. Hearty and authentic.
Geschmortes Rind in Rotweinsauce: Ausgewähltes Rindfleisch, langsam in Rotwein geschmort,
durchzogen von klassischen Kräutern und Gewürzen. Kräftige, konzentrierte Rotweinsauce mit feiner Säure und ausgeprägter Umami-Tiefe. Serviert mit Jasmin Reis, saisonalem Gemüse und Kartoffel.
Braised beef in red-wine-sauce: Selected beef, slowly braised in red wine, infused with classic herbs and spices. Rich, concentrated red wine sauce with a delicate acidity and pronounced umami depth. Served with jasmine rice, seasonal vegetables, and potato.
Auswahl gebratener Zutaten mit aromatischer Saté-Erdnusssauce, frischem Gemüse und feinen
Gewürzen. Serviert mit Reis.
Choice of stir-fried ingredients with aromatic satay peanut sauce, fresh vegetables, and delicate
spices. Served with rice.
ALLERGENE
a. Glutenhaltiges Getreide Weizen ( wie Dinkel und Khorasan-Weizen)
Roggen, Gerste, Hafer, b. Krebstiere c. Eier d. Fische e. Erdnüsse
f. Sojabohnen g. Milch (einschließlich Laktose) h. Schalenfrüchte,
Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Cashewkerne, Paranüsse, Pistazien,
Macadamianüsse, i. Sellerie j. Senf k. Sesamsamen
l. Schwefeldioxid und Sulphite( ab 10mg pro kg oder l )
m. Lupinen n. Weichtiere
a. Grains containing gluten Wheat (such as spelt and khorasan wheat)
rye, barley, oats, b. Crustaceans c. eggs d. fish e. Peanuts f. Soybeans g.
Milk (including lactose) h. Nuts, almonds, hazelnuts, walnuts, cashews,
Brazil nuts, pistachios, macadamia nuts, i. Celery
j. Mustard k. Sesame seeds
l. Sulfur dioxide and sulphites (from 10mg per kg or l)
with lupins and molluscs
ZUSATZSTOFFE
1. mit Farbstoff 2. Koffeinhaltig 3. mit Antioxidationsmittel
4. Säuerungsmittel 5. mit Süßstoff
6. enthält eine Phenylalaninquelle 7. chininhaltig 8. Stabilisatoren
9. Konservierungsstoffe
10.enthält Alkohol
* Surimi – Kreibsfleischimitat aus * zerkleinertem Fleisch
1. with coloring 2. containing caffeine 3. with antioxidant 4. acidulant 5.
with sweetener
6. contains a source of phenylalanine 7. contains quinine 8. stabilizers
9. preservatives 10-contains alcohol
* Surimi – imitation crab meat made from * minced meat