HAUPTGERICHTE
Wir glauben, dass uns nicht nur die Zutaten auszeichnen, sondern auch die Ausgewogenheit von Aroma, Farbe und Geschmack. Es ist die harmonische Verbindung von süß, salzig, sauer und scharf; von Subtilität und Tiefe; von Tradition und Emotion.
VORSPEISEN
Knusprig frittierte vietnamesische Frühlingsrollen, gefüllt mit zartem Poulet, und Glasnudeln. Serviert mit frischem Salat, Kräutern, süß-saurer Dipsoße und hausgemachter Limetten-Fischsoße.
Crispy fried Vietnamese spring rolls filled with tender chicken, glass noodles. Served with fresh salad, herbs, sweet-and-sour dipping sauce and homemade lime fish sauce.
Knusprig frittierte vietnamesische traditionelle Frühlingsrollen mit Glasnudeln, Gemüse und Pilzen. Serviert mit frischem Salat, Kräutern und süß-saurer Dipsoße.
Crispy fried Vietnamese traditional spring rolls with glass noodles, vegetables and mushrooms. Served with fresh salad, herbs and sweet-and-sour dipping sauce.
Betelblatt-Röllchen mit würzigem Rindfleisch, gegrillt und garniert mit Erdnüssen. Serviert mit hausgemachter Limetten-Fischsoße zum Dippen.
Betel leaf rolls with spiced grilled beef, garnished with peanuts. Served with homemade lime fish sauce for dipping.
Viet-Carpacio aus Rinderfilet in feinen Scheiben, leicht mariniert mit frischer Zitrone, Olivenöl extra vergine, Sojasoße und ausgewählten Kräutern.
Vietnamese carpaccio of beef fillet, thinly sliced and lightly marinated with fresh lemon, extra virgin olive oil, soy sauce and selected herbs.
Garnelen im Knuspermantel – panierte, knusprig frittierte Garnelen, serviert mit süß-saurer Sauce und Chili-Mayo.
Crispy breaded prawns – Breaded, crispy fried prawns served with sweet and sour sauce and chili mayo.
Zart gedämpfte Reisrollen, gefüllt mit fein geschnittenem Rinderfilet, frischen vietnamesischen
Kräutern und Röstzwiebeln. Serviert mit ausgewogener Fischsaucen-Essenz.
Tender steamed rice rolls filled with thinly sliced beef fillet, fresh Vietnamese herbs, and crispy fried shallots. Served with a balanced fish sauce essence.
Feine, gedämpfte Reismehlröllchen nach vietnamesischer Art, gefüllt mit Shiitake-Pilzen, Tofu und frische Kräuter. Serviert mit veganer Soße-Alternative und knusprigen Röstzwiebeln.
Delicate steamed rice flour rolls in the Vietnamese style, filled with shiitake mushrooms, tofu, and fresh herbs. Served with a vegan sauce alternative and crispy fried onions.
Gegrilltes Poulet mit Limettenblättern: Würzig mariniertes Poulet mit frischen Limettenblättern,
Knoblauch und vietnamesischen Gewürzen. Kräftig im Geschmack, aromatisch und intensiv.
Grilled chicken with lime leaves: Spicy marinated chicken with fresh lime leaves, garlic, and Vietnamese spices. Bold in flavor, aromatic, and intense.
Frische vietnamesische Sommerrollen mit Reisnudeln, Salat, Kräutern, und Gurke, eingerollt in
Reispapier. Serviert mit aromatischer Erdnuss-Hoisinsoße und hausgemachter Limetten-Fischsoße.
Fresh Vietnamese summer rolls with rice noodles, salat, herbs, and cucumber, wrapped in rice paper. Served with aromatic peanut-hoisin sauce and homemade lime fish sauce.
/ BEEF FILLET, DUCK OR PRAWNS
Aromatische Garnelen, schonend gebraten und verfeinert mit konfiertem Knoblauch, Meersalz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Vollendet mit feinen Kräutern – intensiv, elegant und ausgewogen.
Aromatic prawns, gently fried and refined with confit garlic, sea salt, and freshly ground black pepper. Finished with delicate herbs – intense, elegant, and balanced.
Fein gebratene Garnelen, glaciert mit einer konzentrierten Sate-Sauce aus gerösteten Gewürzen, harmonisch ausbalanciert mit milder Schärfe und cremiger Tiefe. Vollendet mit zarten Kräutern und frischer Zitrusnote.
Finely seared shrimp, glazed with a concentrated satay sauce made from roasted spices, harmoniously balanced with mild heat and creamy depth. Finished with delicate herbs and a fresh citrus note
Zarte Jakobsmuscheln vom Grill, serviert mit heißem Frühlingszwiebelöl und gerösteten Erdnüssen.
Tender grilled scallops, served with hot spring onion oil and roasted peanuts
Best selection of starters “Like in Vietnam” für 2 Personen (mix Plate fur 2).
Best selection of starters “Like in Vietnam” for 2 people (mixed plate for 2)
SUPPEN
Traditionelle vietnamesische Reisnudelsuppe mit zart gegartem Pouletfleisch in aromatischer Brühe und ausgewählten frischen Kräutern.
Traditional Vietnamese rice noodle soup with tender poached chicken in aromatic broth and selected fresh herbs.
Traditionelle vietnamesische Reisnudelsuppe mit langsam gegarten Rinderrippen und Rinderfilet, serviert in kräftiger klarer Brühe mit frischen aromatischen Kräutern.
Traditional Vietnamese rice noodle soup with slowly braised beef ribs and beef fillet, served in a rich clear broth with fresh aromatic herbs.
Zarte Rinderrippen und Rindfillet, aromatische Pho Brühe mit eleganter Sa-Té-(Leicht Schärfe) und dezenter Kokosmilch, feine Reisbandnudeln, frische Kräuter und eine ausgewogene Essenz.
Tender beef ribs and beef fillet, aromatic pho broth with elegant sa-te (slight spiciness) and subtle coconut milk, fine rice noodles, fresh herbs and a balanced essence.
Zart geschmorte Ente in klarer Entenbrühe, serviert mit feinen Eiernudeln, frischen Kräutern und ausgewogener Essenz.
Tender braised duck in clear duck broth, served with fine egg noodles, fresh herbs, and a balanced essence.
Hausgemachte Wantan mit Eiernudeln in aromatischer Brühe nach vietnamesischer Art. Herzhaft und authentisch.
Homemade wontons with egg noodles in aromatic Vietnamese-style broth. Hearty and authentic.
Klare Pouletsuppe mit Glasnudeln, langsam gekochter Brühe, verfeinert mit Pouletfleisch, Shiitake-Pilzen und Pak Choi. Sanft gebunden, aromatisch abgeschmeckt und vollendet mit frischen Kräutern.
Clear chicken soup with glass noodles, slowly cooked broth, refined with chicken meat, shiitake mushrooms and pak choi. Gently bound, aromatically seasoned and finished with fresh herbs.
Aromatisch gewürzt mit feinen Reisbandnudeln, zartem Tofu, saisonalem Gemüse, frischen vietnamesischen Kräutern und einer ausgewogenen veganen Essenz.
Aromatic spices with fine rice noodles, tender tofu, seasonal vegetables, fresh Vietnamese herbs, and a balanced vegan essence.
HAUPTGERICHTE
Gegrillte Ente auf Duftreis: Saftig gegrillte Ente mit knuspriger Haut, fein mariniert nach vietnamesischer Art. Serviert mit durften Jasminreis und glasiertem Gemüse.
Grilled duck on fragrant rice: Juicy grilled duck with crispy skin, delicately marinated in Vietnamese style. Served with fluffy jasmine rice and glazed vegetables.
Knusprig gebratenes Poulet mit goldener Haut, serviert auf aromatischem Reis, verfeinert mit grüner Pfeffersauce, Frühlingszwiebelöl und leicht eingelegtem Gemüse.
Crispy fried chicken with golden skin, served on aromatic rice, enhanced with green pepper sauce, spring onion oil, and lightly pickled vegetables.
Gebratenes Pouletfleisch nach vietnamesischer Art mit frischem Zitronengras und Chili, aromatisch gewürzt und mild scharf. Serviert mit Duftreis und knackigem Gemüse.
Vietnamese-style stir-fried chicken with fresh lemongrass and chili, aromatically spiced and mildly spicy. Served with fragrant rice and fresh crispy vegetables.
Zart gebratenes Pouletfleisch nach vietnamesischer Art mit frischem Ingwer, aromatisch und fein gewürzt. Serviert mit Duftreis und frischem Gemüse.
Tender Vietnamese-style stir-fried chicken with fresh ginger, aromatically and delicately seasoned. Served with fragrant rice and fresh vegetables.
Langsam gegarter Schweinebauch mit knuspriger Kruste, serviert mit feinen vietnamesischen Reisfadennudeln, frischen Kräuter, und hausgemachter Fischsoße
Slow-cooked pork belly with a crispy crust, served with fine Vietnamese rice vermicelli, fresh herbs, and homemade fish sauce.
Geschmortes Rind in Rotweinsauce: Ausgewähltes Rindfleisch, langsam in Rotwein geschmort, durchzogen von klassischen Kräutern und Gewürzen. Kräftige, konzentrierte Rotweinsauce mit feiner Säure und ausgeprägter Umami-Tiefe. Serviert mit Jasmin Reis, saisonalem Gemüse und Kartoffel.
Braised beef in red-wine-sauce: Selected beef, slowly braised in red wine, infused with classic herbs and spices. Rich, concentrated red wine sauce with a delicate acidity and pronounced umami depth. Served with jasmine rice, seasonal vegetables, and potato.
Würzig gebratene Rinderfiletwürfel nach vietnamesischer Art, mariniert in Sojasauce, Knoblauch und Pfeffer, mit Zwiebeln und Paprika geschwenkt. Serviert mit Süßkartoffeln, frischem Gemüse und Limetten-Pfeffer-Dip.
Vietnamese-style beef fillet cubes, marinated in soy sauce, garlic, and pepper, stir-fried with onions and bell peppers. Served with sweet potatoes, fresh vegetables, and lime-pepper dip.
Zartes Rinderfilet, in Butter sautiert und mit gereiftem Rum flambiert, verfeinert mit schwarzem Pfeffer, Knoblauch und frischen Kräutern. Serviert mit Jasminreis.
Tender beef fillet sautéed in butter and flambéed with aged rum, seasoned with black pepper, garlic, and fresh herbs. Served with jasmine rice.
Mild-würziges vietnamesisches Curry mit Kokosmilch, Zitronengras und aromatischen Gewürzen, Süßkartoffeln, Kartoffeln und Karotten. Cremig, leicht süßlich und mild scharf.
Mildly spiced Vietnamese curry with coconut milk, lemongrass, and aromatic spices, served with sweet potatoes, potatoes, and carrots. Creamy, slightly sweet, and mildly spicy.
/ BEEF FILLET, DUCK OR PRAWNS
Vegane „Ente“ mit grünem Pfeffer: Zarte pflanzliche Textur, sanft gebraten und glasiert. Serviert mit aromatischer Sauce aus frischem grünem Pfeffer, fermentierter Sojasauce und feiner Gemüseessenz. Begleitet von saisonalem Gemüse und Jasminreis – abgerundet mit einem Hauch vietnamesischer Gewürzbalance.
Vegan “duck” with green pepper: Tender plant-based texture, gently sautéed and glazed. Served with an aromatic sauce of fresh green pepper, fermented soy sauce, and delicate vegetable essence. Accompanied by seasonal vegetables and jasmine rice – finished with a hint of Vietnamese spice balance.
SEAFOOD
Lachs im Tontopf geschmort: Zartes Lachsfilet, traditionell im Tontopf geschmort mit karamellisierter Fischsauce, Knoblauch, Chili und Frühlingszwiebeln. Serviert mit duftendem Jasminreis.
Claypot-braised salmon: Tender salmon fillet, traditionally braised in a claypot with caramelized fish sauce, garlic, chili, and spring onions. Served with fragrant jasmine rice.
Geschmorte Garnelen nach vietnamesischer Art in karamellisierter Fischsauce, Knoblauch, Schalotten und schwarzem Pfeffer. Herzhaft-süß mit feiner Würze, traditionell im Tontopf zubereitet. Serviert mit Jasminreis.
Vietnamese-style braised shrimp in caramelized fish sauce with garlic, shallots, and black pepper. Savorysweet with delicate spices, traditionally cooked in a claypot. Served with jasmine rice.
Knusprig frittierte Softshell-Krabbe in aromatischer Tamarindensauce. Fein säuerlich mit ausgewogener Süße, verfeinert mit Knoblauch und Kräutern. Serviert mit Jasminreis.
Crispy fried soft-shell crab in aromatic tamarind sauce. Delicately tangy with balanced sweetness, enhanced with garlic and herbs. Served with jasmine rice.
Auswahl gebratener Zutaten mit aromatischer Saté-Erdnusssauce, frischem Gemüse und feinen Gewürzen. Serviert mit Reis.
Choice of stir-fried ingredients with aromatic satay peanut sauce, fresh vegetables, and delicate spices. Served with rice.
SALAT
Frischer vietnamesischer Papayasalat mit Limette, Chili, Kräutern und gerösteten Erdnüssen – Vegan.
Fresh Vietnamese papaya salad with lime, chili, herbs and roasted peanuts – Vegan.
Frischer vietnamesischer Papayasalat mit Crevetten Limette, Chili, Kräutern und gerösteten Erdnüssen.
Fresh Vietnamese papaya salad with shrimp, lime, chili, herbs and roasted peanuts.
Traditioneller vietnamesischer Salat aus zartem Rinderfilet mit Limette, Gurken, frischer Ananas und frischen Kräutern.
Traditional Vietnamese salad made with tender beef fillet, lime, cucumber, fresh pineapple and fresh herbs.
Frischer Mangosalat mit zartem Rinderfilet, knusprigen Reispapierstreifen, frischen Kräutern und Limettendressing.
Fresh mango salad with tender beef fillet, crispy rice paper strips, fresh herbs, and lime dressing.
GEBRATEN NUDELN
Fein gebratene Glasnudeln mit frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen.Auswahl mit:
Stir-fried glass noodles with fresh vegetables and aromatic spices.Choice with.
/ BEEF FILLET, DUCK OR PRAWNS
Fein gebratene Reisnudeln mit frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen.
Stir-fried rice noodles with fresh vegetables and aromatic spices.
/ BEEF FILLET, DUCK OR PRAWNS
Fein gebratene Eiernudeln mit frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen.
Stir-fried egg noodles with fresh vegetables and aromatic spices.
/ BEEF FILLET, DUCK OR PRAWNS
Knusprig frittierte vietnamesische Eiernudeln, serviert mit gebratenem Rinderfilet, Garnelen und frischem Gemüse.
Crispy fried Vietnamese egg noodles, served with sautéed beef fillet, shrimp, and fresh vegetables.
REISNUDELN
Zart gebratenes Rinderfilet auf feinen Reisnudeln, mit frischen vietnamesischen Kräutern, Schalottenchips, gerösteten Erdnüssen und ausgewogener Fischsaucen-Essenz.
Tender sautéed beef fillet on fine rice noodles, with fresh Vietnamese herbs, crispy shallot chips, roasted peanuts, and balanced fish sauce essence.
Traditionelles Hanoier Street-Food-Gericht mit gegrilltem Schweinefleisch, serviert mit frischen Reisnudeln, aromatischer hausgemachter Limetten-Fischsoße zum Dippen, knackigen eingelegten Gemüsebeilagen und einem Korb frischer Kräuter und Salat.
Traditional Hanoi street-food dish with grilled pork, served with fresh rice noodles, aromatic homemade lime-fish sauce for dipping, crunchy pickled vegetable sides, and a basket of fresh herbs and salad.
Vietnamesische Reisnudeln mit gegrillten Garnelen-Patties: Fein gehackte, marinierte Garnelen, traditionell gegrillt, serviert mit Reisvermicelli, frischen Kräutern, eingelegtem Gemüse und Hanoi-Style Fischsauce.
Vietnamese rice noodles with grilled prawn patties. Finely chopped, marinated prawns, traditionally grilled, served with rice vermicelli, fresh herbs, pickled vegetables and Hanoi-style fish sauce.
Fein gebratene Reisnudeln mit frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen.
Stir-fried rice noodles with fresh vegetables and aromatic spices.
Fein gebratene Nudeln mit frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen.
Finely fried noodles with fresh vegetables and aromatic spices.
Zart gebratener Tofu auf feinen Reisnudeln, mit frischen vietnamesischen Kräutern, knusprigen Schalottenchips, gerösteten Erdnüssen und ausgewogener vegetarischer Saucenessenz.
Tender sautéed tofu on fine rice noodles, with fresh Vietnamese herbs, crispy shallot chips, roasted peanuts, and balanced vegetarian sauce essence.
EXTRA BEILAGE
DESERT
Gedämpfte Reismehlrollen, gefüllt mit fein pürierten Bohnen und verfeinert mit cremiger Kokosmilch. Sanft süß, weich und aromatisch – ein traditionelles vietnamesisches Dessert.
Steamed rice flour rolls filled with finely mashed beans and enriched with creamy coconut milk. Soft, mildly sweet, and aromatic – a traditional Vietnamese dessert.
Knusprig frittierte Banane im goldenen Teigmantel, serviert mit cremigem Vanilleeis. Warm und kalt im perfekten Kontrast – ein beliebtes vietnamesisches Dessert mit süßer Note.
Crispy fried banana in a golden batter, served with creamy vanilla ice cream. Warm and cold in perfect contrast – a popular Vietnamese dessert with a sweet touch.
Über offenem Feuer karamellisierte Banane, serviert mit cremiger Vanille-Eiscreme und einem Hauch Süße. Rauchig, warm und aromatisch – ein traditionelles vietnamesisches Dessert.
Flame-caramelized banana, served with creamy vanilla ice cream and a hint of sweetness. Smoky, warm, and aromatic – a traditional Vietnamese dessert.
Knusprig goldbraun frittierte Eiscreme – außen warm und knusprig, innen cremig und kalt. Ein aufregendes Dessert-Erlebnis.
Crispy golden-fried ice cream – warm and crunchy on the outside, creamy and cold on the inside. An exciting dessert experience.
Vietnamesisches Dessert aus reifen Bananen, Tapioka-Perlen und Kokosmilch – wahlweise warm oder kalt serviert.
Vietnamese dessert with ripe bananas, tapioca pearls, and coconut milk – served warm or cold, as preferred.
Weiße Bohnen mit süßem Klebreis und cremiger Kokosmilch, warm serviert.
White beans with sweet sticky rice and creamy coconut milk, served warm.
Vietnamesisches Dessert aus schwarzen Bohnen, leicht gesüßt und mit Kokosmilch serviert.
Vietnamese dessert with black beans, lightly sweetened and served with coconut milk.
Leichtes, cremiges Mousse aus hochwertigem japanischem Matcha-Tee, serviert mit weißer Schokolade und einem Hauch Vanille.
Light, creamy mousse made with premium Japanese matcha tea, served with white chocolate and a hint of vanilla.
Vanille, Schokolade, Kaffee, Zitrone, Erdbeere, Mandarine, Kokos.
Vanilla, Chocolate, Coffee, Lemon, Strawberry, Mandarin, Coconut.
A. Eier – B. Krebstiere – C. Fisch –
D. Glutenhaltiges Getreide
E. Erdnüsse – F. Lupinen –
G. Milch – H. Schalenfrüchte
J. Sellerie – K. Senf – L. Sesamsamen
M. Soja -N. Weichtiere(Mollusken)
1. koffeinhaltig – 2. mit Antioxidationsmittel –
3. mit Farbstoff 4. mit Säurungsmittel –
5. Konservierungstoff- 6. mit Süßstoffen
7. chininhaltig – 8. Schwefeldioxid und Sulphite –
9. Stabilisatoren 10. alkohol – 11. mit Kohlensäure –
12. mit Geschmacksverstärker
13. enthält eine Phenylalaninquelle